Стевия — это подсластитель на растительной основе с исключительными качествами. Стоит покупать, но любой, у кого есть хоть немного садоводческого чутья, может успешно вырастить стевию, которая не только сделает его жизнь более сладкой, но и поддержит здоровье.
Оглавление
Растение, полное сладости
Мы ассоциируем стевию в основном как подсластитель , альтернативу как сахару, так и синтетическим, низкокалорийным подсластителям. Покупаем в виде белых частиц и добавляем в десерты или напитки. Не все из нас осознают тот факт, что до того, как стевия попадет в магазины в виде белых кубиков или порошка, это очень интересное, хотя и неприметное растение с маленькими нежными листьями, которые мы можем успешно вырастить сами.
Хотя он родом из Южной Америки, его также выращивают в Азии и Европе. Стевия — это род растений, принадлежащих к семейству сложноцветных, включающий более 200 видов. Натуральный, полезный подсластитель , так широко используемый во всем мире, получают только из вида Stevia rebaudiana . Вещества, содержащиеся в листьях стевии, придают ей не только богатую сладость, но и ценные терапевтические свойства, которые могут оказаться особенно интересными для диабетиков и людей, соблюдающих диету.
Где найти стевию?
Стевия , а точнее содержащиеся в ней стевиоловые гликозиды, включены в список подсластителей и обозначены символом E 960. Они обычно используются для подслащивания пищи, в основном таких продуктов, как напитки, мороженое, жевательные резинки, джемы и сладости. Стевию также можно найти на полках магазинов с пометкой « Здоровый подсластитель» . Он доступен в виде порошка, таблеток или жидкости.
Также мы можем выращивать стевию на подоконнике или в саду как однолетнее растение. Оптимальная температура для его роста составляет от 20 до 24 градусов С. Стевия, мы должны обеспечить хорошо солнечное и защищенное от ветра место. Лучше всего начинать сушку листьев осенью. После их приготовления можно приготовить сладко-травяной настой.
Свойства стевии
Для многих потребителей наиболее острой проблемой является калорийность стевии. Это 2,7 ккал / г. Это очень хорошая новость для всех гурманов, тем более что стевия намного слаще традиционного сахара. Это, конечно, не единственные его преимущества. Фактически, наибольшее внимание следует уделять его терапевтическим свойствам , включая, в частности, его гипогликемическое и инсулинотропное действие.
Стевия снижает уровень глюкозы в крови и значительно тормозит ее всасывание в тонком кишечнике. Вот почему стевия — это подсластитель, рекомендуемый пациентам, страдающим диабетом 1 и 2 типа.
Вещества, содержащиеся в листьях стевии, также обладают способностью снижать артериальное давление , обладают антибактериальными, противовирусными и противогрибковыми свойствами. Также стоит упомянуть о противовоспалительных и иммуностимулирующих свойствах стевии.
Когда-то утверждалось, что гликозиды, содержащиеся в стевии, могут вызывать развитие раковых клеток, но в конце концов этот тезис был опровергнут, и было доказано, что они даже обладают антиоксидантной активностью . Всеми вышеупомянутыми полезными и терапевтическими свойствами стевия обязана сладким гликозидам стевиола, то есть стевиозидам. Кроме того, стевия содержит фенольные кислоты, жирные кислоты, белки, витамины, многочисленные минеральные соли, а также пищевые волокна.
Стевия в косметическом уходе
Интересно, что мы также можем использовать стевию в косметических процедурах , например, в сочетании с глиной. Маска из стевии поддерживает угревую сыпь и атрофическую кожу , требующую питания и нормализации работы сальных желез.
