Многие из нас используют мускатный орех в порошке на кухне, поскольку это популярная специя, которая усиливает вкус соусов, кремов и супов. Добавляя его в бешамель, мы можем не знать его уникальных свойств. Можно с успехом сказать, что мускатный орех — необычное растение, с которым следует быть осторожным!
Оглавление
Мускат как символ роскоши
Хотя мускатный орех — одна из самых популярных специй и не является большой загадкой для опытного кулинара, история этого растения, кажется, противоречит любой распространенности. С давних времен мускатный орех считался ценным и необычным. На протяжении многих веков в различных регионах мира они были доступны только наиболее обеспеченным социальным группам. История этого дерева также связана с несколькими военными эпизодами.
Мускатный орех происходит с индонезийских островов специй, но в колониальные времена он распространился на другие районы благодаря Британской империи. Сегодня, например, в Сингапуре или Гренаде, где он приобрел символическое значение. Когда мы говорим о мускатном орехе, мы в основном имеем в виду плоды мускатного ореха. Эти плоды напоминают сливу, при созревании они лопаются и открывают интересный камень, покрытый красно-черным пергаментом, под которым спрятан грецкий орех — истинный источник пряностей и… определенного психотропного вещества.
За что когда-то ценили мускатный орех? Как и сегодня, его использовали как пряность, в частности, для ароматизации десертов и пудингов . Маслообразный жир, называемый мускатным маслом, также был отжат из орехов. Орехи также были легким источником опьяняющих веществ.
Свойства мускатного ореха
Мускатный орех относится к группе специй и, как и они, обладает специфическим вкусом и интенсивным действием . В тех количествах, в которых мы обычно добавляем ее в блюда, она не вызывает никаких нежелательных эффектов, но в большей степени эта пряность оказывает легкое невротическое и расслабляющее действие .
Натуральная медицина использует эти свойства для снятия нервного напряжения, снятия боли и уменьшения ревматизма . Кроме того, мускатный орех поможет вам бороться с несварением желудка , он облегчает дефекацию и расслабляет гладкие мышцы живота. Также есть сообщения о том, что мускатный орех обладает противораковым действием и предотвращает болезнь Альцгеймера.
Он также считается усилителем потенции , увеличивая местное кровоснабжение половых органов. Семена содержат витамины группы В, калий, магний и кальций. Однако они интересны главным образом как источник миристицина , психоактивного вещества, которое даже в небольших количествах (всего 5 г мускатного ореха) может вызывать нарушения восприятия, сонливость и головокружение. Однако в более высоких концентрациях он приводит к опасным реакциям организма, таким как галлюцинации, обмороки, тошнота, нарушения работы сердца и мочеиспускания .
Мускатный орех — масло и сливочное масло
Мускатный орех также используется для производства эфирного масла и мускатного ореха. Масло мускатного ореха содержит больше миристицина, чем порошкообразный мускатный орех, но также богато эвгенолом для облегчения боли и расслабления. Применяется при ревматических и мышечных болях , а также для снятия нервного напряжения. Мускатный орех, в свою очередь, успокаивает и регенерирует кожу , обладает антиоксидантными свойствами. И мускатное масло, и сливочное масло используются в косметике, при производстве лосьонов, мыла и парфюмерии.
