Уже несколько лет мы открываем для себя ценность кизила, нашего родного, очень ценного кустарника. Его темно-красные плоды, полные витаминов и активных соединений, могут помочь нам укрепить тело, облегчить последствия анемии и улучшить пищеварительную и мочевыделительную системы.
Оглавление
Кизил в саду
Кизил съедобный — декоративный кустарник, относящийся к семейству кизиловых. Многие его разновидности происходят из Польши, но Украина, безусловно, является лидером по выращиванию этого растения. Тем не менее, кизил хорошо себя чувствует в наших краях и представляет собой беспроблемный кустарник. В саду мы можем разместить его практически в любом месте, потому что нет особых требований к почве или солнечному свету. Единственное, что ему не нравится, — это кислая и слишком сухая почва. К тому же хорошо переносит морозы и прочие капризы погоды. Его можно разрезать и придать любой форме.
Почему стоит иметь в саду кизил? Помимо декоративной ценности растение обладает лечебными свойствами. Для них характерны как цветки, листья, так и кора молодых саженцев, но наиболее биологически активные соединения и витамины имеют темно-красные цилиндрические плоды с цветом, напоминающим вишню, и формой оливы.
Плоды кизила — кладезь витаминов
Кизил обладает богатыми полезными для здоровья свойствами. Он содержит значительное количество минералов и витаминов. Это важный источник железа, поэтому он хорошо помогает в терапии и противодействии анемии и связанных с ней недугах. Плоды кизила также содержат кальций, марганец, медь и калий. Об этом следует помнить, если мы страдаем заболеваниями мочевыводящих путей , и в наш рацион должны входить продукты, улучшающие работу почек . Кизил является мочегонным растением , он увеличивает количество выделяемой воды, а вместе с ней и натрия, избыток которого отрицательно сказывается на работе мочевыводящих путей и водно-электролитном балансе.
Благодаря богатству активных ингредиентов кизил укрепляет организм и улучшает многие его процессы. Стимулирует обмен веществ , способствует похудению , очищает, снимает воспаление, обладает антиоксидантными свойствами . В нем много дубильных веществ, фитонцидов, антоцианов, органических кислот с вяжущим действием, пектинов и ценных сахаров. Употребление кизила не вызывает скачков глюкозы, а наоборот — защищает от диабета. Кизил и продукты из него также положительно влияют на пищеварительную систему, они могут быть полезны при коликах или диарее . В свою очередь, благодаря содержанию бета-каротина и витамина С они способствуют профилактике рака. В одном плоде кизила такое же количество аскорбиновой кислоты, как и в лимоне.
Однако это не должно нас удивлять. Многие польские осенние кустарники и фруктовые деревья в этом отношении равны или намного превосходят цитрусовые. Если мы ищем богатые источники природного витамина С, обратим внимание на плоды кизила, рябины , шиповника , облепихи или клюквы. Эти растения, в том числе кизил, его экстракты и плоды, положительно влияют на иммунитет организма , закупоривают и укрепляют кровеносные сосуды , предотвращают атеросклероз и кондиционируют кожу .
Как использовать потенциал съедобного кизила?
Плоды кизила идеально подходят для варенья, настоек и других консервов. К сожалению, после обработки они теряют значительное количество витаминов. Можно есть кизил в сыром виде после предварительного замораживания плодов. Однако в этой форме они не очень популярны из-за все еще высокого уровня кислотности и относительно большого размера семян по сравнению с мякотью фруктов. Но если получится спелый фрукт, он обязательно будет слаще. С другой стороны, из сушеных плодов кизила можно приготовить Укрепляющий настой . Однако в ванну стоит добавить листья, цветы и кору, если вы страдаете ревматизмом или стойкой головной болью .
